专业>>> 葡萄与葡萄酒工程
 

葡萄与葡萄酒工程:工学类,代码082706T。

一、培养目标
培养学生掌握生物学、化学、微生物学、工程学和管理学等基础理论与基本知识,掌握葡萄与葡萄酒科学的基础理论、专业知识和专业技能,能在葡萄与葡萄酒行业企事业单位从事生产、管理、新技术研究、新产品开发的应用型、复合型高级专门人才。

二、主要成果
近五年教师主持国家自然基金项目2项、省部级以上项目6项,在研经费100余万元,获得青岛市科技进步奖1项,获实用新型专利6项,发明专利9项,鉴定科学技术成果3项,在核心期刊上发表学术论文50余篇,其中SCI占20余篇,参编教材10余部。

三、主干课程
基础生物化学、食品工程原理、葡萄酒微生物学、葡萄生态栽培学、酿酒葡萄品种学、葡萄酒工艺学、葡萄酒品评学、葡萄酒化学、葡萄酒发酵工厂设计等。

四、办学条件
现有专业教师24人,其中教授5人,副教授5人;博士17人。建有食品微生物实验室、食品工程技术训练中心、山东省中韩食品生物技术研究中心,并建有华东百利酒庄、烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司等多个教学基地。学院设有食品科学与工程一级硕士学位点,设食品科学、农产品加工与贮藏工程、水产品加工与贮藏工程、粮食油脂与植物蛋白等二级学科硕士学位点4个,拥有山东省农产品加工与贮藏工程重点学科,山东省高等学校骨干学科教学实验中心--农产品加工与安全实验中心,青岛市现代农业质量与安全工程重点实验室。

 

更多详见食品科学与工程学院


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