粮食工程




 
专业类别及代码:工学类,代码082703。
 

办学条件:该专业为山东省一流专业建设点、山东省特色名校重点建设专业群专业、山东省“3+2”贯通培养试点专业、山东省高水平应用型建设立项专业群专业、山东省新旧动能转换专业对接产业项目建设专业;2016-2018年在武书连《中国大学评价》排名中等级为B+,综合排名居全国第4位。目前粮食工程专业教师总数35人,其中教授10人,副教授21人,聘任产业教授兼职教师10人;具有博士学位教师33人,具有海外留学经历的教师比例为60%以上,“双师型”教师占比达到51.4%。教师中享受国务院政府特殊津贴专家2人,全国优秀教师1人,中央直接联系的高级专家1人,山东省有突出贡献的中青年专家3人,山东省教学名师1人,国家食品营养与安全教指委委员1人,国家现代农业产业技术体系岗位专家1人。山东省现代农业产业技术体系岗位专家1人,中国粮油学会“青年人才托举工程”托举人才1人。学院设有食品科学与工程一级硕士学位授予点,下设粮食油脂与植物蛋白、食品科学、农产品加工与贮藏工程、水产品加工与贮藏工程等二级学科硕士学位授予点4个,拥有山东省农产品加工与贮藏工程重点学科。现拥有7个校内功能实验室,1个大学生研究创新实验平台,以及国家玉米加工技术研发专业中心、山东省食品安全质量控制工程中心等7个省部级以上实践实验平台,实验室总面积6500m2;仪器设备总值5766万元;建有34家校企合作实践基地,包括益海嘉里集团,中粮集团、鲁花集团、龙大集团等等,能充分满足学生校外实习和实践的需求。
 

主要成果:专业教师近3年主持国家和省部级项目28项,累计科研经费1400余万元;获国家级、省部级以及地厅级科技奖励共计12项;授权国家发明专利40余项;发表论文199篇,其中SCI论文135篇。专业本科生近3年获得19项国家级创新训练项目和2项创业训练项目;在“挑战杯”、“创青春”、“萌蕃姬杯”系列竞赛中获省部级以上奖励14项;参与发表学术论文20余篇,参与授权专利15项,参与科研项目14项。
 

主干课程:生物化学、粮食化学、食品微生物学、食品营养学、食品工程原理、谷物加工工艺学、植物蛋白工艺学、油脂制取与加工工艺学、焙烤食品工艺学、粮油品质分析等。
 

培养目标:以社会需求为导向,培养具有高度的社会责任感和良好的职业道德,系统掌握粮食工程的基本理论、知识和实践技能,具有创新精神,能从事粮食工程设计、粮油食品技术研发、生产管理、分析检测与质量安全控制、粮油企业管理与运营等工作,服务于国家粮食安全和全民营养健康重大战略的应用型高级专门人才。



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