食品科学与工程




 
专业类别及代码:工学类,代码082701。
 

办学条件:该专业为全国首批“双万计划”国家级一流本科专业建设点,国家、省级特色专业建设点和山东省特色名校建设工程重点建设专业,山东省新旧动能转换专业对接产业重点建设专业,青岛产业发展重点建设专业,山东省卓越工程师教育培养计划专业,山东省“十三五”高水平应用型立项建设专业。现有专业教师74人,其中教授13人;博士62人。专任教师中,享受国务院政府特殊津贴2人,泰山学者特聘专家1人,中央联系的高级专家1人,国家现代农业产业技术体系岗位专家1人,山东省现代农业产业技术体系岗位专家3人,山东省有突出贡献中青年专家3人,全国优秀教师1人,山东省教学名师1名。建有农产品加工、动物性食品加工、食品工程、食品营养与安全、发酵与酿酒工程、粮食工程等6个实验室和粮油工程、畜产品加工与综合利用、果蔬加工、安全检测与控制、活性物质与功能性食品等研究室6个,拥有国家玉米加工技术研发专业中心、山东省省级新旧动能转换行业公共实训基地、山东省食品质量安全控制工程技术研究中心、青岛市食品质量安全风险评估工程研究中心、山东省肉类食品质量控制工程技术研究中心、山东省中韩食品生物技术研究中心、青岛市农产品加工与质量安全工程研究中心等多个研究平台。所在学院拥有食品科学与工程一级硕士学位授予点和山东省农产品加工与贮藏工程重点学科。
 

主要成果:近五年教师承担了省部级以上课题100余项,经费2000余万元,获得省级及以上成果15项,发表论文500余篇,其中SCI、EI收录200多篇,出版教材、专著40余部,获得发明专利70余项。学生获得“挑战杯”等省级以上大赛奖20余项。
 

主干课程:化学、高等数学、食品微生物学、食品营养学、食品安全学、生物技术、工程设计、食品包装学、食品工艺学等。
 

培养目标:培养学生掌握扎实的食品科学与工程学理论知识与应用技能,熟悉国内外食品行业发展相关政策、法律和法规,可在外向型企业、跨国公司、检验检疫机构、科研院所、餐饮、物流等食品产业链单位从事食品生产和经营管理、政府监管、技术经济分析、工厂设计、新产品开发、质量安全控制、科学研究、创业等工作。



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